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0Foie gras de canard entier

6.50€ – 39.00€
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0Foie gras de canard entier aux figues

9.90€ – 29.00€
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0Magret au foie gras de canard entier

8.90€ – 18.00€
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Aubergines à la provençale

5.20€
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Axoa de canard au piment d'Espelette

5.90€ – 8.90€
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Axoa de cochon

5.90€
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Blanquette de veau

8.90€
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Boeuf en daube

8.90€
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Boules de Picoulat

8.90€
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Boules de Picoulat aux haricots

7.50€
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Canard à la basquaise

6.90€
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Canard aux lentilles

8.90€
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Canard aux olives

6.90€
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Canard aux oranges

6.90€
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Canard aux raisins

6.90€
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Cassoulet au confit d'oie

6.90€ – 34.00€
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Cassoulet au confit de canard

6.80€ – 23.00€
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Cassoulet tout cochon

8.60€
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Caviar d'aubergine

2.50€
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Choucroute cuisinée au Riesling et au confit de canard

9.90€
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Civet de canard

5.90€ – 9.90€
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Civet de sanglier aux trois poivres

8.90€
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Compotée de tomates séchées à la Provençale

3.60€
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Compotée de tomates séchées à la Provencale

4.90€
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Confit d'oignon

3.80€
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Confit de canard (cuisses)

16.90€ – 17.80€
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Confit de canard (manchons)

11.00€
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Confit de figues

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Coq au vin des coteaux Occitans

5.90€ – 8.90€
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Cou de canard confit

11.00€
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Couscous au poulet

5.90€
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Cuisses de caille en persillade

7.50€
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Encornets farçis à la sétoise

7.90€
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ESCARGOT SAUCE CATALANE

9.90€
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Févolade au confit de canard

8.90€
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Foie de volaille confit

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Foie gras de canard entier

24.90€
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Fricassée de canard au poivre vert

5.90€
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Fricassée de Limoux

5.80€ – 29.00€
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Garbure aux manchons de canard 1,6 Kg

16.90€
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Garbure aux manchons de canard 600 g

8.90€
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Gardiane de taureau

7.90€
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Gésiers de canard

6.80€
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Gésiers de volaille

5.20€
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Haricots blancs à la graisse de canard

3.70€ – 14.50€
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Jarret

4.90€ – 7.90€
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Jarreton

5.90€
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Joue de boeuf en daube

8.90€
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Langue de boeuf sauce piquante

7.90€
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Lentilles vertes cuisinés à la graisse de canard

6.90€
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Noix de joue de porc confite au Banyuls

7.90€
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Pâté du dimanche (30% de foie gras)

9.50€
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Pintade sauce au crémant

5.90€
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Piperade au Piment d'Espelette

5.20€
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Poivronade

2.90€ – 4.90€
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Porc au curry et à l'ananas

5.90€
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Poulet à l'estragon

5.90€
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Poulet à la basquaise

5.90€
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Poulet au curry, noix de coco, banane, gingembre

5.90€
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Poulet aux queues d'écrevisses

7.90€
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Raviolis au jambon les ptit'chefs

5.90€
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Raviolis farcis au chèvre sauce tomate-basilic

5.90€
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Raviolis farcis aux truffes blanches d'été sauce suprême

7.60€
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Raviolis sauce foie gras et éclats de figues

7.60€
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Ris de veau braisés aux morilles et jus de truffe

24.90€
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Sauce truffe blanche

4.50€
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Saucisse de Toulouse aux légumes du soleil

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Soupe de poisson

7.90€
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Tajine de poulet et ses épices

6.90€
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Tapenade noire

2.90€ – 4.90€
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Tapenade verte

2.90€
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Terrine à la provençale

3.90€
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Terrine au fondant d'oie et au Muscat

2.90€ – 3.90€
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Terrine Basque au piment d'Espelette

3.90€
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Terrine de boudin à l'oignon

3.90€
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Terrine de boudin aux pommes

3.50€
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Terrine de canard au Maury

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Terrine de canard au poivre vert

3.90€
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Terrine de canard aux figues

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Terrine de chevreuil aux airelles

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Terrine de faisan aux raisins

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Terrine de foie de volaille au Banyuls

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Terrine de lièvre au thym

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Terrine de pâté de taureau

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Terrine de pâté de tête

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Terrine de porc aux cèpes

2.90€ – 3.90€
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Terrine de rillettes de canard

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Terrine de sanglier au Maury

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Tête de veau

15.90€
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Toastine de canard aux petits oignons

5.50€
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Toastine de cochonaille à la moutarde ancienne

5.50€
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Tripes cuisinées au cognac

6.90€